해상 주택에서 즐기는 환상적인 머메이드 테마 디너 파티

올리브에 바질, 파슬리, 레몬 껍질, 오렌지 제스트를 넣고 소금 한 꼬집을 더해 마리네이드한다.

올리브가 충분히 짭짤하지 않으면 소금을 약간 추가한다.

휘핑한 리코타 치즈를 그릇에 담고, 그 위에 마리네이드한 올리브를 올린다.

리코타 치즈는 생크림을 섞어 부드럽게 만든다.

바게트를 잘라 마늘로 문지른 뒤 소금을 뿌려 크루스티니를 만든다.

마늘을 직접 문질러 향을 입힌다.

파마산 치즈를 넣은 파이 크러스트를 만들고, 주키니, 부라타 치즈, 레몬 제스트를 채워 생선 모양으로 빚어 굽는다.

파마산 치즈는 풍미를 더해준다.

생선을 템푸라 반죽에 묻혀 바삭하게 튀긴다.

튀김은 템푸라 방식을 사용해 바삭함을 살린다.

튀긴 생선과 양배추 슬로, 허브 아이올리, 옥수수 토르티야를 조합해 타코를 만든다.

옥수수 토르티야를 사용해 타코를 완성한다.

생크림과 전유를 5:5 비율로 섞고 분유를 약간 넣어 섞은 뒤, 다크 초콜릿과 카카오 파우더를 넣어 섞는다.

분유는 아이스크림이 얼었을 때 서걱거리는 것을 방지한다.

혼합물을 섞은 후 고운 체로 뭉친 부분을 걸러 부드럽게 만든다.

분유나 카카오 가루가 뭉칠 수 있으므로 체를 사용한다.

완성된 아이스크림을 냉동한다.

종이 컵에 담아 보관하면 얼음 결정이 생기는 것을 막을 수 있다.

황설탕, 물, 생강을 끓여 시럽을 만든 뒤 블루베리 주스, 탄산수와 섞어 모크테일을 만든다.

생강을 우려내어 풍미를 끌어올린다.