한식·무침·나물·난이도 쉬움

닭무침 15분 완성! 닭곰탕 활용하는 황금 레시피

Name: 닭무침 15분 완성! 닭곰탕 활용하는 황금 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 닭(11호) 1마리; 오이 1/3개; 알배추 큰 잎 6장; 양파 1/2개; 당근; 청양고추 1개; 깻잎 3장; 다진마늘 2큰술; 다진대파 1큰술; 고추장 2큰술; 고춧가루 3큰술; 멸치액젓 1/2큰술; 식초 3큰술; 올리고당 3큰술; 양조간장 1큰술; 참기름 2큰술; 깨소금 2큰술; 후추 1/2큰술

삶은 닭고기와 아삭한 생채소를 매콤새콤한 양념에 버무린 산뜻한 요리입니다. 남은 닭 뼈는 닭곰탕 육수로 활용할 수 있습니다.

#혼밥#초스피드#손님상#여름음식

유튜브 채널 전국집밥자랑

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 4인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
물과 소금을 넣은 솥에서 닭을 센불로 끓이다가, 끓기 시작하면 중불로 줄여 20분간 삶는다.
센불 → 중불
삶은 후 10분 정도 뜸을 들여야 부드러운 살을 만들 수 있습니다.
2
삶은 닭은 뜨거울 때 먹기 좋은 크기로 찢어둔다.
너무 얇게 찢으면 식감이 떨어지므로 주의합니다.
3
오이 1/3개, 알배추 6장, 양파 1/2개, 당근 약간, 청양고추 1개, 깻잎 3장을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
이 단계 재료
채소는 절이지 않고 생으로 사용하여 아삭한 식감을 살립니다.
4
다진마늘 2큰술, 다진대파 1큰술, 고추장 つ큰술, 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 1/2큰술, 식초 3큰술, 올리고당 3큰술, 양조간장 1큰술, 참기름 2큰술, 깨소금 2큰술, 후추 1/2큰술을 섞어 양념장을 만든다.
이 단계 재료
양념을 평소보다 간간하게 해야 생채소와 버무렸을 때 간이 맞습니다.
5
준비된 닭고기와 채소에 양념장을 넣고 살살 버무린다.
채소의 숨이 죽지 않도록 살살 버무려 줍니다.