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쫄깃한 일본식 찹쌀 경단 당고 만들기
찹쌀가루와 물을 반죽하여 빚은 뒤 삶고, 달콤 짭조리한 미타라시 소스를 곁들여 먹는 일본식 디저트입니다.
#간식·디저트#일본식
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재료
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- 1
찹쌀가루 100g과 물 90ml를 넣고 반죽한다.
이 단계 재료손으로 끝까지 치대어 반죽을 완성한다.
- 2
반죽을 작은 경단 모양으로 둥글게 빚는다.
- 3
끓는 물에 경단을 넣고 떠오를 때까지 삶은 뒤, 1분 더 삶아준다.
경단이 서로 붙지 않게 움직여준다.
- 4
삶은 경단을 찬물에 담가 식힌 뒤 꼬치에 끼운다.
- 5
팬에 식용유를 두르고 경단을 살짝 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료 - 6
설탕 2큰술, 옥수수 전분 2작은술, 간장 1큰술, 물 4큰술을 섞어 미타라시 소스를 만든 뒤 경구 위에 뿌린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —경단이 서로 달라붙지 않도록 삶는 과정에서 조절해 준다.
- —삶은 후 찬물에 식히면 식감이 더 좋아진다.
- —미타라시 소스(Mitarashi sauce)는 설탕, 전분, 간장, 물을 섞어 만든다.
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