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멕시코 요리용 3가지 맛의 살사 로하 레시피
건조된 세 가지 칠리(과히요, 안초, 아르볼)를 활용하여 각각 다른 풍미를 가진 세 가지 버전의 살사 로하를 만드는 방법입니다.
#멕시코 요리#살사#홈메이드
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재료
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조리 순서
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- 1
건조된 칠리(과히요, 안초, 아르볼)를 팬에 살짝 볶아 풍미를 끌어낸다.
타지 않게 주의하며 굽는다.
- 2
볶은 과히요 칠리 2개와 안초 칠리 2개를 각각의 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 물에 삶는다.
이 단계 재료약 5~10분 정도 삶는다.
- 3
아르볼 칠리 20개는 물에 삶지 않고 따로 준비해둔다.
이 단계 재료아르볼은 매운맛을 위해 삶지 않고 사용한다.
- 4
살사 1(과히요): 삶은 과히요 칠리, 토마토 2개, 마늘 2알, 양파, 소금 3/4 작은술을 믹서에 넣고 약간의 질감이 남도록 간략히 간다.
이 단계 재료너무 곱게 갈지 않고 약간의 질감을 남기는 것이 좋다.
- 5
살사 2(안초): 삶은 안초 칠리 2개, 토마토 2개, 마늘 2알, 양파, 소금 1 작은술을 믹서에 넣고 간다.
이 단계 재료안초의 풍미를 위해 믹서로 간다.
- 6
살사 3(아르볼): 아르볼 칠리 20개, 토마토 2개, 마늘 2알, 양파, 소금 1 작은술을 믹서에 넣고 간다.
이 단계 재료매운맛이 강하므로 주의한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —건조 칠리 손질: 칠리를 씻고 씨를 제거한 뒤 팬에 볶으면 풍미가 살아난다.
- —살사 1(과히요): 묵직하고 풍부한 맛이 특징이다.
- —살사 2(안초): 약간 달콤하고 건포도나 자두 같은 풍미가 있어 돼지고기와 잘 어울린다.
- —살사 3(아르볼): 매우 매운맛이 특징이며 강렬한 자극을 원할 때 적합하다.
- —완성 후 제안: 신선한 다진 양파, 고수, 라임 즙을 곁들이면 맛이 더욱 살아난다.
이 레시피는 ArnieTex의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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