양식·찜·조림·난이도 쉬움
돼지고기 페르넷 조림(Matambre al Fernet) 만들기
돼지 안심(Matambre)을 페르넷과 꿀을 이용해 구워낸 아르헨티나식 요리입니다.
#손님상#아르헨티나식
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재료
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조리 순서
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- 1
마늘 2알과 돼지 안심을 준비한다.
이 단계 재료 - 2
고구마 4개를 껍질을 벗겨 준비한다.
이 단계 재료 - 3
팬에 식용유를 두르고 돼지 안심을 올린다.
이 단계 재료 - 4
고기가 노릇하게 구워지면 페르넷 500ml를 붓는다.
이 단계 재료고기에서 육즙이 나오지 않도록 강한 불에서 굽는다.
- 5
타임 약간과 꿀 3큰술을 넣는다.
이 단계 재료 - 6
알코루 성분이 날아가고 소스가 졸아들 때까지 조리한다.
알코올 향이 줄어들 때까지 기다린다.
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이 영상의 핵심 팁
- —고기를 강한 불에서 구워 육즙을 가두는 것이 중요하다.
- —페르넷의 쓴맛과 꿀의 단맛이 조화를 이루는 요리이다.
- —조리 과정 중 알코올 향이 강하게 날 수 있으므로 충분히 기다려야 한다.
이 레시피는 Paulina Cocina의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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