중동·아프리카·구이·난이도 보통

터키식 미트볼과 감자 구이 1판 완성

Name: 터키식 미트볼과 감자 구이 1판 완성
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 다진 고기 500g; 마늘 2쪽; 큐민 가루 1/2작은술; 훈제 파프리카 가루 3/4작은술; 소금; 후추; 달걀 1개; 양파 1개; 빵가루 3큰술; 큰 감자 4~5개; 훈제 파프리카 가루 1/2작은술; 마늘 가루 1/2작은술; 올리브 오일 약간; 올리브 오일 30ml; 토마토 페이스트 1큰술; 마늘 2쪽; 물 250ml; 큐민; 방울토마토; 매운 고추; 순한 고추; 방울토마토; 오이 1개; 소금; 터키식 요거트 200g; 레몬 조각 1개; 마늘 1쪽; 딜; 레몬즙 약간; 올리브 오일 1/2큰술

향긋한 향신료로 맛을 낸 육즙 가득한 미트볼과 구운 감자를 곁들인 터키식 오븐 요리입니다.

#손님상#오븐요리#터키식

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재료

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조리 순서

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1
다진 고기 500g, 마늘 2쪽, 큐민 가루 1/2작은술, 훈제 파프라카 가루 3/4작은술, 소금, 후추, 달걀 1개, 갈아낸 양파 1개, 빵가루 3큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
양파는 굵은 강판에 갈아 사용한다.
2
반죽을 잘 뭉치도록 살짝 두드린 후, 30분 정도 휴지시킨다.
휴지 시키면 육즙이 풍부해진다.
3
감자 4~5개를 0.7cm 두께로 썰어 훈제 파프리카 가루 1/2작은술, 마늘 가루 1/2작은술, 소금, 후추, 올리브 오일 약간을 넣고 버무린다.
이 단계 재료
감자를 0.7cm 두께로 썰어 준비한다.
4
베이킹 시트에 기름을 바르고 감자를 펼친 뒤, 220°C 오븐에서 15분간 굽는다.
220도
감자를 미리 구워두면 식감이 좋아진다.
5
손에 물을 살짝 묻혀 미트볼 모양을 만든다.
손에 물을 묻히면 반죽이 달라붙지 않는다.
6
올리브 오일 30ml, 토마토 페이스트 1큰술, 마늘 2쪽, 물 250ml, 큐민 약간, 방울토마토, 매운 고추, 순한 고추를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
소스 재료를 먼저 볶은 후 물을 넣는다.
7
소스가 끓으면 감자를 건져낸 뒤, 캐서롤 접시 가장자리에 감자를 두르고 가운데에 미트볼을 놓는다.
감자를 먼저 구워낸 뒤 배치한다.
8
미트볼과 감자 위에 준비한 소스를 붓고 젖은 베이킹 페이퍼로 덮어 200°C에서 20~25분간 굽는다.
200도
베이킹 페이퍼로 덮어 조리한다.
9
오이 1개를 갈아 소금과 함께 5분간 둔 뒤, 물기를 꽉 짜서 터키식 요거트 20난g, 레몬즙 약간, 딜, 소금, 후추, 설탕, 올리브 오일 1/2큰술과 섞어 곁들인다.
이 단계 재료
오이의 물기를 꽉 짜야 식감이 좋다.