아시안·볶음·난이도 보통
아얌 마삭 메라(Ayam Masak Merah) 레시피
말레이시아의 전통적인 닭 요리로, 매콤한 고추와 향신료를 사용하여 만든 풍미 가득한 요리입니다.
#손님상#메인요리
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재료
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조리 순서
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- 1
닭 1마리(약 1.3kg)에 소금 1작은술과 강황 가루 1큰술을 넣고 버무린다.
이 단계 재료 - 2
식용유를 두른 팬에 닭을 넣고 완전히 익을 때까지 튀기듯 구워낸다.
이 단계 재료 - 3
건고추 15개(씨를 제거하고 삶은 것), 큰 양파 1개, 샬롯 5개, 마늘 5알, 생강 2.5cm(1인치)를 넣고 물을 약간 더해 곱게 간다.
이 단계 재료 - 4
팬에 식용유를 두르고 레몬그라스 2개, 판단 잎 1장, 향신료 4종(계피, 팔각, 정향, 카다멈)을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료 - 5
간 재료를 팬에 넣고 볶다가 고추 소스 2큰술, 토마토 소스 1큰술을 넣는다.
이 단계 재료 - 6
물 1-2컵을 붓고 타마린드 껍질 1-2개를 넣어 끓인다.
이 단계 재료 - 7
튀겨둔 닭을 넣고 설탕과 소금으로 간을 맞춘 뒤, 에바포레이티드 밀크 1/4컵을 붓는다.
이 단계 재료 - 8
마지막으로 썰어둔 큰 양파 1/2-1개와 완두콩을 넣고 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —건고추는 씨를 제거하고 미리 삶아서 사용하면 더 부드럽고 깔끔한 맛이 난다.
- —완성된 요리는 나시 토마토, 나시 브리아니, 나시 민약 또는 흰 밥과 잘 어울린다.
이 레시피는 Surianti Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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