베샤멜 소스 없이 만드는 치즈 가득 호박 크로켓

호박을 작게 조각내어 전자레인지용 용기에 담고 랩을 씌운 뒤, 구멍을 살짝 내어 10분간 조리한다.

작게 자를수록 더 빨리 익습니다.

팬에 올리브유를 두르고 잘게 썬 쪽파와 마늘을 넣어 볶는다.

익은 호박을 팬에 넣고 함께 볶은 뒤, 치즈 가루와 후추를 넣어 섞는다.

호박을 매셔로 으깨어 걸쭉한 페이스트 형태로 만든 뒤, 냉장고에서 약 2시간 동안 차갑게 식힌다.

차갑게 식혀야 모양 잡기가 쉽습니다.

고다 치즈를 작은 큐브 형태로 자른다.

호박 반죽을 손에 쥐고 고다 치즈를 넣은 뒤 둥근 공 모양으로 만든다.

만들어진 볼을 빵가루 -> 계란물 -> 빵가루 순으로 두 번 입혀 코팅한다.

더블 코팅을 해야 튀길 때 터지지 않습니다.

뜨겁게 달궈진 기름에 크로켓을 나누어 넣고 튀긴다.