양식·볶음·난이도 쉬움
아히 파차만케로 레시피 오리지널
페루식 매콤한 소스로 다양한 육류 요리에 곁들이기 좋은 만능 소스입니다.
#소스#페루요리
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재료
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조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
팬에 기름을 약간 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 2
양파와 마늘이 투명해지면 아히 판카, 아히 아마리요, 로코토를 넣고 몇 분간 더 볶는다.
이 단계 재료 - 3
소금과 백후추를 넣어 간을 하고 화이트 식초를 약간 부어준다.
이 단계 재료 - 4
불을 끄고 우아카타이, 실란트로, 친촌 잎을 넣는다.
이 단계 재료 - 5
볶은 재료들을 블렌더에 옮기고 퀘소 프레스코(Queso fresco)를 넣는다.
이 단계 재료 - 6
끓여서 식힌 물 50ml를 추가하여 부드럽게 갈아 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —아히 아마리요는 씨와 힘줄을 남긴 것과 제거한 것을 섞어 사용한다.
- —백후추가 없다면 흑후추를 사용해도 무방하다.
- —냉장 보관 시 4~5일간 보관이 가능하다.
이 레시피는 Cocina Fácil y Rápida의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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