파이널 판타지 XV 속 뿔소고기 파이 만들기

중력분 125g, 강력분 125g, 소금 7g, 차가운 물 125g을 넣고 가루가 안 보일 때까지 반죽한 뒤 손으로 치대어 뭉친다.

겨울철 실온(10~18도)에서 작업하면 결 살리기가 더 쉽습니다.

반죽을 둥글게 뭉쳐 밀봉한 뒤 냉장고에서 2시간 동안 휴지시킨다.

버터 200g을 1cm 두께로 밀어준 뒤, 반죽과 합쳐 버터 조각과 같은 너비의 직사각형 모양이 되도록 만든다.

반죽을 버터 두께와 같게 밀고, 버터 조각과 결합하여 접는다. 이 과정을 반복하여 총 5번의 접기를 수행한다.

총 3번 접기(5회 과정)를 통해 최종적으로 487층의 결이 만들어집니다.

돼지 삼겹살 200g과 소고기 양지 200g을 5mm 크기로 잘게 다진다.

팬에 다진 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶은 뒤 고기를 넣는다. 토마토 페이스트 1큰술과 우스터 소스 1작은술로 간을 한다.

양념이 골고루 섞이면 밀가루 2큰술을 뿌리고 약불에서 수분을 날리며 볶아 건조한 상태로 만든다.

밀가루는 고기의 남은 수분을 흡수하는 역할을 합니다.

완성된 속재료를 그릇에 담아 식힌다.

페이스트리 반죽을 4~5mm 두께로 밀어 약 20cm 크기의 정사각형으로 자른 뒤 절반으로 나눈다.

한쪽 면에 식힌 고기 속을 채우고 가장자리에 달걀 흰색을 바른 뒤, 다른 페이스트리 시트로 덮어 끝을 밀봉한다.

표면에 희석한 달걀 노란자를 바르고 김 빠짐 구멍을 낸 뒤, 오븐을 180도로 예열하여 20분간 굽는다.