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바삭하고 촉촉한 달콤한 간식 미티 티키야 레시피

Name: 바삭하고 촉촉한 달콤한 간식 미티 티키야 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 밀가루(Maida) 500g; 슈가파우더(Icing Sugar) 200g; 세몰리나(Suji) 150g; 코코넛(Coconut) 100g; 화이트 참깨(White Sesame) 50g; 그린 카다멈 가루(Green Cardamom Powder) 1/2 작은술; 펜넬 가루(Fennel Powder) 1 작은술; 밀크 파우더(Milk Powder) 1 큰술; 정제 버터(Ghee) 1컵; 물(Water); 식용유(Cooking Oil)

밀가루와 설탕, 코코넛 등을 섞어 만든 바삭하면서도 속은 촉촉한 전통 디저트입니다. 우유 대신 물을 사용하여 보관 기간을 늘린 것이 특징입니다.

#간식#디저트#전통간식

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재료

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도구

큰 볼구매밀대(또는 유리컵)구매튀김용 팬구매조리용 컵/글라스

조리 순서

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1
큰 볼에 밀가루 500g, 슈가파우더 200g, 세몰리나 150g, 코코넛 100g, 화이트 참깨 50g, 그린 카다멈 가루 1/2 작은술, 펜넬 가루 1 작은술, 밀크 파우더 1 큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
2
모든 재료가 섞이면 녹인 정제 버터(Ghee) 1컵을 넣어 반죽한다.
이 단계 재료
3
반죽이 잘 뭉쳐지도록 손으로 치댄 후, 물을 조금씩 더해가며 단단한 반죽 상태로 만든다.
우유 대신 물을 사용하면 보관 기간이 길어집니다.
4
반죽을 그릇에 담아 덮개를 씌운 뒤 세몰리나가 활성화되도록 15~20분간 휴지시킨다.
이 단계 재료
5
휴지가 끝난 반죽을 작업대에 올리고 식용유를 바른 뒤, 밀대를 사용하여 평평하게 편다.
이 단계 재료
6
반죽을 적당한 크기로 자르고 유리컵(또는 커터)에 식용유를 발라 모양을 찍어낸다.
이 단계 재료
7
팬에 정제 버터(Ghee)를 두르고 중불에서 가열한다.
중불
이 단계 재료
8
정제 버터가 뜨거워지면 찍어낸 티키야를 넣는다. 이때 불은 너무 높지 않게 유지해야 속까지 잘 익는다.
이 단계 재료
9
튀겨지는 동안 중간중간 뒤집으며 색이 나고 부풀어 오를 때까지 조리한다.
10
잘 익은 티키야를 건져내어 공기에 노출시켜 식힌다.