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바삭하고 고소한 홈메이드 셈(Sev) 만들기

Name: 바삭하고 고소한 홈메이드 셈(Sev) 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 병아리콩 가루(Besan) 1kg; 밀가루(Maida) 200g; 소금 취향껏; 물; 기름(Ghee)

병아리콩 가루(Besan)와 밀가루를 배합하여 만든 바삭한 인도식 스낵입니다.

#간식#홈메이드#튀김#스낵

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재료

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도구

튀김용 웍(Kadhai)구매세브 프레스(Sancha/Mould)

조리 순서

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1
그릇에 병아리콩 가루 1kg과 밀가루 200g, 소금을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
2
물을 조금씩 부어가며 반죽을 치댄다.
너무 딱딱하거나 너무 부드럽지 않게 농도를 맞춘다.
3
완성된 반죽을 30분에서 45분(또는 최대 1시간 15분) 동안 휴지시킨다.
반죽이 충분히 부드러워지고 숙성될 때까지 기다린다.
4
튀김용 웍에 기름(Ghee)을 붓고 뜨겁게 가열한다.
이 단계 재료
5
세브 프레스(Sancha)에 반죽을 넣고 기름에 눌러 짜듯 튀겨낸다.
이 단계 재료
6
튀겨진 면이 노릇해지면 뒤집어주고, 완전히 바삭해지면 건져낸다.
한쪽만 타지 않도록 주의하며 골고루 익힌다.

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이 영상의 핵심 팁

—반죽 휴지: 반죽을 30분에서 1시간 15분 정도 숙성시키면 훨씬 부드럽고 다루기 쉬워진다.
—프레스 활용: 가정에 전용 틀이 없다면 구멍을 뚫은 통이나 용기를 활용할 수 있다.
—튀김 주의사항: 면이 갈색으로 변하기 시작하면 위치를 바꿔 골고루 익히고, 완전히 바삭해졌을 때 건져야 한다.

이 레시피는 Basit hussain FDS의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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