숯불로 즐기는 6가지 맛의 인생 꼬치구이 레시피

꼬치를 물에 담가 불려둔다.

꼬치를 물에 적시면 그릴에서 타는 것을 방지할 수 있다.

돼지 갈비에 굵은 소금만 뿌려 준비한다.

나중에 그릴 위에서 소금을 뿌릴 것이므로 미리 간을 하지 않는다.

닭 심장에 간장, 다진 마늘, 소금을 넣어 버무린다.

간장은 이미 염분이 있으므로 소금 양을 조절한다.

소고기(엉덩이살)에 간장, 다진 마늘, 후추를 넣어 양념한다.

고기 양에 맞춰 넉넉히 넣는다.

닭고기에 간장, 다진 마늘, 소금을 넣어 양념한다.

허브를 추가해도 좋다.

소고기 꼬치를 만든다: 고기, 토마토, 양파, 피망 순으로 번갈아 끼운다.

고기와 채소를 번갈아 끼워야 맛의 균형이 잡힌다.

닭 심장 꼬치를 만든다: 작은 심장들을 번갈아 끼운다.

심장이 작으므로 촘촘하게 끼운다.

소시지를 적당한 크기로 잘라 꼬치에 끼운다.

이미 간이 되어 있으므로 추가 소금은 필요 없다.

숯불 그릴에 모든 꼬치를 올리고 굽는다.

숯불의 열기로 빠르게 익힌다.

돼지 갈비는 그릴 위에서 굵은 소금을 뿌려 마무리한다.

직접 문지를 필요 없이 뿌려만 준다.