건강하고 맛있는 채소 구이 무스

가지의 껍질을 완전히 벗긴 후, 먹기 좋은 크기의 큐브 모양으로 썬다.

애호박 2개를 깍둑썰기하여 가지와 함께 준비한다.

양파 1개와 고추 2개를 썰고, 빨간색 파프리카 1개도 먹기 좋게 썬다.

토마토 1개를 썰어 준비한 채소들과 함께 섞는다.

소금, 말린 고수 0.5큰술, 큐민 0.5큰술을 넣고 올리브유 4큰술과 마늘 2알을 넣어 잘 섞는다.

종이 호일을 깐 오븐 팬에 채소를 넓게 펼친 뒤, 200도 오븐에서 채소가 완전히 익을 때까지 굽는다.

구워진 채소(가지, 애호박, 양파, 파프리카, 토마토, 마늘)를 그릇에 담는다.

구운 채소에 파프리카 가루 0.5큰bs, 파슬리, 레몬즙, 소금과 검은 후추를 약간 넣고 곱게 간다.

간 채소에 타히니 0.75컵, 요거트 3큰술을 넣고 잘 섞어 부드러운 무스 형태로 만든다.

완성된 무스를 접시에 담고 민트와 파슬리를 뿌린 뒤, 올리브유를 넉넉히 둘러 마무리한다.