중동·아프리카·밥·죽·덮밥·난이도 보통
터키식 프리케와 양고기 필라프
훈연된 그린로로 된 프리케와 불구르를 활용한 풍미 가득한 터키식 필라프입니다.
#혼밥#손님상#터키식
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
양고기 500g의 힘줄을 제거하고 작은 큐브 형태로 썬다.
이 단계 재료 - 2
양파 1개를 큼직하게 썰고, 그린 칠리 2개와 레드 칠리 2개를 2cm 크기로 썬다.
이 단계 재료 - 3
큰 팬에 정제 버터 100g을 넣고 중불에서 녹인다.
중불이 단계 재료 - 4
양고기 큐브를 넣고 중불에서 5~10분간 겉면이 갈색이 될 때까지 볶는다.
중불이 단계 재료고기에서 육즙이 나올 때까지 볶는다.
- 5
양파를 넣고 5분간 볶아 투명해질 때까지 익힌다.
이 단계 재료 - 6
마늘 5~6알, 칠리 플레이크 1큰술, 토마토 페이스트 1큰술, 칠리 페이스트 1큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶는다.
이 단계 재료 - 7
그린 칠리, 레드 칠리, 병아리콩 1컵, 뜨거운 물 4컵, 소금 2작은술, 검은 후추 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 8
재료를 저은 뒤 끓으면 뚜껑을 덮고 약불에서 10분간 끓인다.
약불 - 9
프리케 1컵과 거친 불구르 1/2컵을 넣고 저은 뒤, 다시 끓으면 불을 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 15~20분간 익힌다.
약불이 단계 재료액체가 거의 흡수될 때까지 익힌다.
- 10
액체가 거의 흡수되면 불을 끄고, 팬을 수건이나 키친타월로 덮은 뒤 뚜껑을 닫아 15분간 뜸을 들인다.
뜸을 들여 맛을 결합시킨다.
- 11
가볍게 저어 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —양고기 굽기: 고기에서 육즙이 나올 때까지 중불에서 충분히 볶는다.
- —뜸 들이기: 마지막에 수건을 덮어 뜸을 들이면 풍미가 더 잘 어우러진다.
이 레시피는 Hungry Man Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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