매콤하고 부드러운 멕시코식 살사 타케라 레시피

참깨 2작은술을 중불에서 색이 날 때까지 계속 저으며 볶는다.

골든 브라운 색이 될 때까지 볶아야 풍미가 살아난다.

팬에 아보카도 오일 1/4컵을 넣고, 옥수수 토르티야 1장을 양면이 바삭해질 때까지 튀긴다.

튀긴 토르티야는 나중에 블렌더에 넣어 질감을 살린다.

중약불로 줄인 팬에 칠레 데 아르볼을 넣고 몇 초간 가볍게 볶은 뒤 불을 끈다.

타지 않게 주의한다. 타면 쓴맛이 난다.

팬에 다진 양파 1/2개와 마늘 4알을 넣고 볶는다.

양파가 부드러워질 때까지 볶는다.

다진 토마토 4개를 넣고 토마토가 부드러워지고 즙이 나올 때까지 계속 볶는다.

토마토가 완전히 부드러워지면 불을 끈다.

볶은 칠레 데 아르볼을 팬에 넣고, 튀긴 토르티야, 참깨, 1/4컵의 아보카도 오일, 식초 2큰술, 소금 1작은술을 블렌더에 넣는다.

토르티야를 잘게 부수어 넣는다.

블렌더로 재료를 완전히 부드럽게 갈아준 뒤, 남은 아보카도 오일 1/4컵을 가늘고 일정하게 흘려 넣으며 다시 블렌딩하여 유화시킨다.

오일이 완전히 섞여 크리미한 상태가 될 때까지 갈아준다.