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카이저슈마렌(Kaiserschmarren) 황금빛 디저트 레시렉피

Name: 카이저슈마렌(Kaiserschmarren) 황금빛 디저트 레시렉피
Cuisine: 양식
Ingredients: 달걀; 소금 한 꼬집; 밀가루; 우유; 바닐라 설탕; 설탕; 버터; 건포도(Weinbeeren); 슈가파우더

오스트리아식 전통 팬 디저트로, 부드러운 달걀 거품을 이용해 폭신한 식감을 살린 것이 특징입니다.

#간식·디저트#폭신한

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재료

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도구

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조리 순서

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1
달걀을 흰자와 노른자로 분리한다.
이 단계 재료
노른자가 흰자에 섞이지 않도록 주의한다.
2
흰자에 소금 한 꼬집을 넣고 단단하게 휘핑한다.
이 단계 재료
지방(노른자)이 섞이지 않아야 거품이 잘 난다.
3
밀가루, 우유, 바닐라 설탕, 설탕, 노른자를 섞어 매끄러운 반죽을 만든다.
이 단계 재료
4
완성된 노른자 반죽에 휘핑한 흰자를 넣고 거품이 꺼지지 않게 조심스럽게 섞는다.
스패출러를 사용하여 부드럽게 섞는다.
5
팬에 버터를 두르고 약불에서 반죽을 붓는다.
약불
이 단계 재료
7단계(9단계 기준) 정도의 열로 팬을 예열한다.
6
바닥면이 약간 굳으면 건포도를 위에 뿌린 뒤 뒤집는다.
이 단계 재료
뒤집는 것이 어려울 수 있으나 조각내어 먹는 요리이므로 괜찮다.
7
반대편이 황금빛이 될 때까지 굽는다.
8
완성된 요리를 조각내어 뜯어낸 뒤 슈가파우더를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—흰자 휘핑 시 노른자가 섞이면 거품이 잘 나지 않으므로 주의해야 한다.
—반죽을 섞을 때는 거품을 유지하기 위해 휘핑기 대신 스패출러를 사용한다.
—뒤집는 것이 완벽하지 않아도 조각내어 먹는 요리이므로 걱정할 필요 없다.

이 레시피는 THE CLUB의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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