일식·밥·죽·덮밥·난이도 쉬움

솥밥으로 짓는 완벽한 흰쌀밥 레시피

Name: 솥밥으로 짓는 완벽한 흰쌀밥 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 쌀 300g; 물 400ml

전기밥솥 없이 냄비와 가스레인지만을 이용해 쌀의 속까지 부드럽고 맛있는 밥을 짓는 전통적인 방법입니다.

#초스피드#손님상

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재료

기준 2인분

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도구

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1
쌀 300g을 큰 볼에 담아 물로 씻는다.
2
손가락을 이용해 원을 그리듯 쌀을 씻은 뒤 물을 버린다. 물이 거의 투명해질 때까지 이 과정을 3~4번 반복한다.
3
씻은 쌀에 물을 가득 채워 약 30분 동안 불린다.
쌀을 불리면 열이 알갱이 중심까지 전달되어 부드러운 밥이 된다.
4
불린 쌀의 물기를 체에 받쳐 뺀 뒤, 냄비에 쌀과 물 400ml를 넣는다.
5
손가락으로 쌀 표면을 평평하게 다진 뒤, 뚜껑을 덮고 중불에서 끓인다.
중불
표면을 평평하게 해야 열이 고르게 전달되어 설익는 것을 방지할 수 있다.
6
물이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 12분 동안 천천히 익힌다.
약불
7
물이 완전히 흡수되었는지 확인한 후, 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 10분간 뜸을 들인다.
뜸을 들여야 수분과 열이 골고루 퍼져 식감이 좋아진다.
8
뜸 들인 밥을 아래에서부터 들어 올리듯 섞어준다.
밥을 섞어주면 여분의 수분이 제거되고 알갱이가 서로 달라붙는 것을 방지한다.