쿠바 길거리 맛 그대로! 바삭하고 폭신한 쿠바식 밀가루 튀김 레시피

따뜻한 물 1컵에 효모 1봉지를 넣고 잘 섞은 뒤, 효모가 활성화될 때까지 약 10~15분간 기다린다.

물은 반드시 따뜻해야 효모가 잘 활성화된다.

그동안 쪽파를 너무 크지 않게 잘게 썰어 준비한다.

너무 크게 썰면 튀겼을 때 식감이 과할 수 있다.

볼에 밀가루 2컵과 잘라둔 쪽파, 시즈닝(sazón completo)을 넣고 섞는다.

활성화된 효모액을 볼에 부어 반죽한다. 만약 반죽이 너무 건조하면 물을 조금 더 추가하여 적당한 농도를 맞춘다.

반죽을 덮고 부피가 두 배로 커질 때까지 약 30분간 발효시킨다.

기름을 175°C(350°F)(약 175°C) 온도로 가열한 뒤, 반죽을 적당한 크기로 떠서 넣고 튀긴다.

숟가락 등을 사용하여 원하는 크기로 조절할 수 있다.

반죽이 골고루 색이 나도록 계속 움직여주며 노릇하고 바삭해질 때까지 튀긴다.

잘 익은 튀김을 건져내어 기름기를 제거할 수 있도록 채반이나 키친타월 위에 올린다.

완성된 튀김 위에 소금을 살짝 뿌려 마무리한다.

취향에 따라 마지막에 소금을 더 뿌릴 수 있다.