양식·찜·조림·난이도 보통

그리스식 발사믹 소고기 조림 4시간 완성 레시피

Name: 그리스식 발사믹 소고기 조림 4시간 완성 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 부챗살(Chuck Roast) 4~2270g(5파운드)(lbs); 소금; 후추; 양파 1개(대); 마늘 4알 이상; 토마토 페이스트 2큰술; 발사믹 식초 1/4컵; 소고기 육수(Beef Broth) 2컵; 그리스식 오레가노(Dried Greek Oregano) 2큰술(heaping); 파프리카 가루 1작은술; 월계수 잎 1장; 시나몬(Cinnamon) 1/2작은술

지방이 적절히 섞인 부챗살(Chuck Roast)을 사용하여 오븐에서 장시간 조리해 입안에서 녹는듯한 식감을 만드는 요리입니다. 발사믹 식초의 산미와 허브 향이 어우져 깊은 풍미를 내며, 남은 고기는 다양한 요리로 활용 가능합니다.

#밀프렙#손님상#오븐요리

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재료

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도구

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조리 순서

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1
오븐을 175°C(350°F)(약 175°C)로 예열한다.
175도
영상 설명란에는 325°F라고 되어 있으나 화면 자막과 발언에 따라 350°F를 기준으로 한다.
2
부챗살의 물기를 닦아낸 뒤 큰 덩어리째로 혹은 먹기 좋은 크기로 잘라 소금과 후추로 충분히 간을 한다.
이 단계 재료
지방이 너무 많은 부분은 제거하면 기름진 맛을 줄일 수 있다.
3
로스팅 팬에 고기를 올리고 거칠게 다진 양파를 함께 넣는다.
이 단계 재료
4
볼에 토마토 페이스트 2큰술, 발사믹 식초 1/4컵, 마늘을 넣고 잘 섞은 뒤 고기 위에 부어준다. 여기에 오레가노 2큰술, 파프리카 1작은술, 월계수 잎, 시나몬 1/2작은술을 뿌린다.
이 단계 재료
5
소고기 육수 2컵을 부어 고기가 절반 정도 잠기게 한 뒤, 유선지와 알루미늄 호일로 팬을 밀봉한다.
이 단계 재료
유선지는 호일이 고기에 직접 닿는 것을 방지한다.
6
오븐에서 약 4시간 동안 또는 고기가 포크로 쉽게 잘릴 정도로 부드러워질 때까지 조리한다.
7
조리가 끝나면 오븐에서 꺼내 완전히 식힌 뒤, 보관을 위해 육수와 함께 용기에 옮긴다.
육수를 함께 담아야 고기가 촉촉하게 유지된다.