아시안·빵·베이킹·난이도 보통
베트남식 허니콤 케이크 반보누엉 만들기
겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 특징인 베트남식 글루텐 프리 디저트입니다.
#간식·디저트#글루텐프리
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재료
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조리 순서
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- 1
코코넛 밀크 400ml, 설탕 320g, 소금 6g을 낮은 열에서 녹을 때까지 저어준 뒤 식힌다.
이 단계 재료너무 뜨겁지 않게 적당히 식혀야 나중에 달걀과 섞을 때 시간이 단зо로워집니다.
- 2
깨끗한 볼에 달걀 7개를 풀고 식용유 25ml와 바닐라 익스트랙 5ml를 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 3
타피오카 가루 240g, 쌀가루 80g, 베이킹 파우더 20g을 한데 모아 혼합한다.
이 단계 재료 - 4
식은 코코넛 밀크 혼합액에 달걀 혼합물을 넣고 잘 저어준 뒤, 가루 재료를 세 번에 나누어 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 5
완성된 반죽을 체에 걸러 매끄럽게 만든 후 30분 동안 휴지시킨다.
- 6
오븐을 205°C(400°F)로 예열하고, 미리 기름칠한 틀을 오븐에 넣어 10분간 가열한다.
205도 - 7
가열된 틀을 꺼내 화력이 강한 가스레인지 위에 올린 뒤 반죽을 천천히 부어준다.
- 8
즉시 오븐에 넣어 205°C(400°F)에서 10분간 구운 후, 온도를 175°C(350°F)로 낮춰 35분 더 굽는다.
205도 - 9
완성된 케이크를 꺼내 식힌 뒤 나누어 담는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —코코넛 밀크 혼합물은 완전히 식혀야 달걀과 섞을 때 온도가 적절히 유지됩니다.
- —반죽의 농도를 위해 가루를 세 번에 나누어 넣습니다.
- —틀을 미리 오븐에서 뜨겁게 달군 뒤 반죽을 부으면 특유의 질감을 만드는 데 도움이 됩니다.
- —굽는 과정은 1차(400°F, 10분)와 2차(350°F, 35분)로 나누어 진행합니다.
이 레시피는 Aimee's Cooking의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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