중동·아프리카·밥·죽·덮밥·난이도 보통

닭고기 야채 구이와 필라프, 수팡글 디저트

Name: 닭고기 야채 구이와 필라프, 수팡글 디저트
Yield: 15인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 닭고기 3마리; 애호박 2개; 당근 2개; 가지 2개; 풋고추 3-4개; 감자 4-5개; 그린빈(강낭콩) 200g; 작은 양파 2개; 토마토 페이스트 1큰술; 페퍼 페이스트 1큰술; 닭 육수 4컵; 타임; 마늘 가루; 흑후추; 레드 페퍼 플레이크; 소금; 설탕 한 꼬집; 올리브 오일; 쌀 2컵; 오르조 1/2컵; 닭 육수 3컵; 버터 2큰술; 소금 적당히; 수팡글 믹스 1팩; 우유 500ml; 쿠키 또는 케이크 조각; 토마토 수프 재료; 카식(Cacık) 재료

풍부한 콜라겐이 담긴 닭 육수를 베이스로 한 건강한 닭고기 야채 구이와 고소한 오르조 필라프, 달콤한 수팡글 디저트가 어우러진 완벽한 가족 식사 메뉴입니다.

#가족식사#손님상#건강식

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재료

기준 15인분

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조리 순서

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1
닭 뼈, 양파 3개, 월계수 잎, 타임, 마늘 줄기, 물 6L를 압력솥에 넣고 1시간 동안 끓여 육수를 만든다.
이 단계 재료
압력 조리는 짧은 시간에 맛과 영양을 추출하는 데 도움이 됩니다.
2
손질한 닭고기를 끓는 물에 넣어 5분간 삶은 뒤 체에 걸러낸다.
이 단계 재료
끓는 물을 사용하면 핏물을 깨끗하게 제거할 수 있습니다.
3
애호박의 씨를 퍼내고, 당근, 가지, 고추, 감자를 큼직하게 썰어 뜨거운 기름에 살짝 튀긴다. 그린빈과 작은 양파는 통째로 준비한다.
이 단계 재료
야채를 크게 썰면 식감을 유지하기 쉽고, 애호박 씨를 제거해야 요리가 묽어지지 않습니다.
4
베이킹 트레이에 튀긴 야채 절반, 닭고기, 나머지 야채 순으로 쌓는다.
이 단계 재료
층을 쌓으면 맛의 균형을 맞출 수 있습니다.
5
토마토 페이스트, 페퍼 페이스트, 마늘 가루, 타임, 후추, 고춧가루, 소금, 설탕, 닭 육수를 섞은 소스를 트레이에 붓고 180°C에서 30분간 굽는다.
180도
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굽기 전 소스에 간을 맞춥니다.
6
버터에 오르조를 황금색이 될 때까지 볶은 후, 쌀, 닭 육수, 소금을 넣고 8~10분간 약불로 끓인 뒤 휴식시킨다.
약불
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쌀과 액체의 비율은 1:1.5를 유지하세요.
7
우유와 수팡글 믹스를 섞어 끓인 후, 그릇에 담고 쿠키나 케이크 조각을 올려 완성한다.
이 단계 재료
쿠키나 케이크를 넣으면 식감이 좋아집니다.