파티용 초간단 바케트(Barquetes) 만들기

볼에 달걀 노른자 2개, 마가린 150g, 파마산 치즈 50g을 넣고 잘 섞는다.

파마산 치즈는 소금 대신 풍미를 위해 사용한다.

밀가루 400g을 넣고 손으로 섞는다.

글루텐이 생기지 않도록 너무 세게 치대지 않는다.

반죽의 농도를 맞추기 위해 물을 조금씩 넣으며 뭉쳐준다.

반죽이 건조하고 부서지기 쉬운 상태가 되어야 한다.

반죽을 비닐 랩으로 싸서 냉장고에서 20분간 휴지시킨다.

차갑게 유지해야 작업이 쉽다.

모짜렐라 치즈 100g, 체다 치즈 100g, 햄 100g, 올리브 10개, 파슬리, 마요네즈 100g을 모두 섞어 속 재료를 만든다.

취향에 따라 다른 재료로 대체 가능하다.

휴지된 반죽을 비닐 위에 올리고 밀대로 밀어 넓게 편다.

바비큐 꼬치를 가이드로 삼아 두께를 일정하게 밀면 편리하다.

반죽을 꼬치나 칼을 이용해 원하는 크기로 자른 뒤, 틀에 맞춰 모양을 잡는다.

틀에 넣을 때 반죽이 찢어지지 않게 주의한다.

틀에 올린 반죽을 다른 틀로 겹쳐 눌러 모양을 잡은 뒤, 틀을 조심스럽게 제거하여 굽는다.

틀을 겹쳐 누르면 모양 변형을 방지할 수 있다.

예열된 오븐에서 약 20분간 굽는다.

오븐마다 온도가 다르므로 색을 확인하며 조절한다.

구워진 바케트를 살짝 식힌 뒤, 준비한 속 재료를 채워 완성한다.

완성된 바케트는 비닐에 싸서 냉동 보관(최대 90일)이 가능하다.