고소한 땅콩 소스의 풍미! 폴로 알 마니 레시피

팬에 기름을 두르고 닭고기 5조각을 넣어 노릇해질 때까지 앞뒤로 굽는다.

껍질 쪽부터 먼저 구워 색을 낸다.

닭고기를 따로 건져두고, 같은 팬에 다진 적양파를 넣어 투명해질 때까지 볶는다.

아히 아마리요 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 큐민 1/4작스러운술을 넣고 약 4분간 천천히 볶는다.

아히 판카 가루 2큰술을 넣고 다시 4분간 더 볶은 뒤, 오레가노와 후추, 소금을 넣어 간을 한다.

구워둔 닭고기를 팬에 다시 넣고, 고기가 거의 잠길 정도로 물을 부은 뒤 뚜껑을 덮어 약불에서 10분간 익힌다.

닭고기를 뒤집은 후 다시 뚜껑을 덮고 10분 더 조리한다.

총 조리 시간은 약 20분이다.

물에 녹인 땅콩 가루를 팬에 부어 소스를 만든다.

완성된 소스와 함께 약 45분간 더 끓여 농도를 맞춘 뒤, 마지막으로 다진 파슬리 1큰술을 뿌려 마무리한다.

소스가 걸쭉해질 때까지 충분히 졸인다.