양식·구이·난이도 보통

페루식 땅콩 치킨 폴로 알 마니 레시피

Name: 페루식 땅콩 치킨 폴로 알 마니 레시피
Yield: 8인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭고기 8조각; 식용유 4큰술; 소금; 후추; 양파 중간 크기 1개; 마늘 1큰술; 아히 판카(Ají Panca) 페이스트 4큰술; 아히 아마리요(Ají Amarillo) 페이스트 3큰술; 볶은 땅콩 200g; 물 1/2컵; 닭 육수 또는 물 1컵; 소금; 파슬리

볶은 닭고기와 고소한 땅콩 소스를 결합한 페루식 전통 요리입니다.

#손님상#페루요리

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재료

기준 8인분

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조리 순서

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1
식용유 4큰술을 두른 팬에 소금과 후추로 간을 한 닭고기 8조각을 넣는다.
이 단계 재료
2
강불에서 양면을 각각 2분씩 노릇하게 굽고 따로 덜어둔다.
강불
3
팬에 잘게 다진 양파 1개를 넣고 10분간 볶는다.
이 단계 재료
4
다진 마늘 1큰술을 넣고 3분간 더 볶은 뒤, 아히 판카 페이스트 4큰술과 아히 아마리요 페이스트 3큰술을 넣고 10분간 볶는다.
이 단계 재료
5
껍질을 벗긴 볶은 땅콩 200g과 물 1/2컵을 믹서기에 넣고 갈아 땅콩 페이스트를 만든다.
이 단계 재료
껍질을 제거한 땅콩을 사용한다.
6
만들어진 땅콩 페이스트를 팬에 넣고, 구워둔 닭고기를 다시 넣는다.
이 단계 재료
7
닭 육수(또는 물) 1컵과 소금을 약간 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 25분간 조리한다.
약불
이 단계 재료
8
완성된 요리에 소금으로 최종 간을 맞춘 뒤 밥이나 감자를 곁들여 파슬리로 장식해 낸다.
이 단계 재료