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3가지 재료로 만드는 초간단 수제 젤라틴 구미

Name: 3가지 재료로 만드는 초간단 수제 젤라틴 구미
Cuisine: 양식
Ingredients: 물 210ml; 무색 무향 젤라틴 가루 12g; 맛 젤라틴(일반 또는 다이어트용); 정제 설탕 185g; 식용유; 정제 설탕(코팅용)

설탕과 젤라틴을 이용해 집에서 만드는 쫀득한 식감의 수제 구미 캔디 레시피입니다.

#초스피드#간식#디저트

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재료

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도구

냄비구매기름칠한 용기(10x10cm)구매가위설탕을 담을 접시구매

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1
냄비에 물 210ml, 무색 무향 젤라틴 가루 12g, 맛 젤라틴 1팩을 넣고 잘 섞어 수화시킨다.
이 단계 재료
젤라틴이 잘 녹도록 섞어준다.
2
여기에 정제 설탕 185g을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
3
불을 켜고 처음에는 강불로 끓이다가, 끓기 시작하면 중불로 줄여 끓인다.
강불 → 중불
너무 강한 불은 젤라틴 색을 변하게 할 수 있다.
4
거품이 생기며 끓는 동안, 액체가 점점 걸쭉해질 때까지 계속 끓인다.
거품이 천천히 생기는 상태가 될 때까지 기다린다.
5
액체가 숟가락을 들어 올렸을 때 흘러내리지 않고 'V'자 모양을 유지할 정도로 걸쭉해지면 불을 끄고 거품을 살짝 걷어낸다.
숟가락에서 액체가 떨어지지 않고 형태를 유지하는 것이 포인트다.
6
미리 기름을 발라둔 용기에 액체를 붓는다.
용기는 10x10cm 크기를 권장한다.
7
냉장고에서 4시간 동안 식힌 후, 다시 8시간 동안 뚜껑을 덮어 굳힌다.
총 12시간의 숙성 시간이 필요하다.
8
굳은 구미를 가위로 원하는 크기로 자른 뒤, 정제 설탕에 굴려 코팅한다.
이 단계 재료
9
코팅된 구미를 접시에 담아 다시 8시간 동안 냉장 보관하여 완성한다.