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슬로우 쿠커로 만드는 깊은 풍미의 일본식 카레라이스
슬로우 쿠커를 이용해 돼지고기를 부드럽게 익히고, 커피와 사과를 활용해 깊은 감칠맛을 낸 일본식 카레 레시피입니다.
#슬로우쿠커#일본식카레#혼밥
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재료
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조리 순서
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- 1
양파 75g을 크게 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
당근 25g을 크게 썰고, 감자 50g도 큰 조각으로 썬다.
이 단계 재료 - 3
사과 40g은 강판에 갈아 준비한다.
- 4
슬로우 쿠커에 돼지 목심 90g을 넣고 다진 마늘 1/2 작은술을 넣어 골고루 문질러준다.
이 단계 재료 - 5
슬로우 쿠커에 손질한 당근, 양파, 감자를 차례로 넣는다.
이 단계 재료 - 6
블랙 커피 60ml와 갈아둔 사과를 넣고 물 90ml를 부은 뒤 가볍게 섞는다.
이 단계 재료 - 7
슬로우 쿠커로 6~8시간 동안 조리한다.
- 8
조리가 끝나기 약 30분 전, 일본식 카레 루 1개를 넣는다.
이 단계 재료 - 9
뚜껑을 덮고 5분간 기다린 뒤, 녹은 루를 완전히 풀어준다.
- 10
루가 완전히 녹으면 20~30분 동안 더 졸여 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —커피와 사과를 넣으면 풍미가 깊어지고 돼지고기가 더욱 부드러워진다.
- —조리가 완료되면 고기가 매우 연하므로 국자로 살짝 부수어 식감을 조절할 수 있다.
- —완성된 카레는 밥 위에 올리고 후쿠진즈케(Fukujinzuke, 일본식 단무지)를 곁들이면 좋다.
이 레시피는 JAPANESE COOKING CHANNEL의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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