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상큼함이 터지는 레몬 번트 케이크

Name: 상큼함이 터지는 레몬 번트 케이크
Cuisine: 기타
Ingredients: 중력분 390g; 소금 1/2 작은술; 베이킹 소다 1/2 작은술; 베이킹 파우더 1 1/2 작은술; 큰 달걀 4개; 설탕 400g; 레몬 제스트 3개 분량; 식용유 240ml; 레몬즙 60ml; 우유 240ml; 설탕 66g; 레몬즙 80ml; 슈가파우더 150g; 레몬즙 30ml

상큼한 레몬 풍미가 가득한 촉촉한 번트 케이크입니다. 설탕 시럽과 글레이즈를 더해 맛과 비주얼을 모두 잡았습니다.

#디저트#홈베이킹#레몬케이크

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재료

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도구

14컵 용량 번트 팬구매스탠드 믹서(또는 핸드 믹서)구매중간 크기 볼구매작은 냄비구매식힘망구매고무 주걱구매휘퍼구매

조리 순서

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1
오븐을 165°C(325°F)로 예열하고, 14컵 용량의 번트 팬에 버터를 바르고 밀가루를 뿌려 준비한다.
165도
팬에 버터와 밀가루를 코팅하여 케이크가 잘 떨어지게 한다.
2
중간 크기 볼에 중력분 390g, 소금 1/2 작은술, 베이킹 소다 1/2 작은술, 베이킹 파우더 1 1/2 작은술을 체에 치고 잘 섞어둔다.
이 단계 재료
3
믹서기에 달걀 4개, 설탕 400g, 레몬 제스트를 넣고 중고속으로 5분간 휘핑하여 설탕이 녹고 부드러워질 때까지 섞는다.
이 단계 재료
4
식용유 240ml를 조금씩 부으며 1분간 섞은 뒤, 저속으로 가동하며 가루 혼합물(3회)과 레몬즙 60ml + 우유 240ml(2회)를 번갈아 가며 섞는다.
이 단계 재료
가루를 먼저 넣고 우유/레몬즙 혼합물을 넣는 식으로 번갈아 넣는다. 너무 과하게 섞지 않도록 주의한다.
5
준비된 팬에 반죽을 붓고 오븐(중앙 선반)에서 55분간 굽는다.
꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 완성이다.
6
작은 냄비에 설탕 66g과 레몬즙 80ml를 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지만 저어준 뒤 불을 끄고 식힌다.
중불
이 단계 재료
설탕이 녹으면 끓기 전에 불을 끈다.
7
오븐에서 꺼낸 케이크를 팬에서 10분간 휴식시킨 후, 식힘망으로 옮겨 뜨거운 상태의 케이크에 레몬 시럽을 붓는다.
시럽이 케이크에 완전히 흡수되도록 한다.
8
케이크가 완전히 식으면 슈가파우더 150g과 레몬즙 30ml를 섞어 만든 글레이즈를 케이크 위에 붓고 레몬 제스트로 장식한다.
이 단계 재료
글레이즈는 케이크가 완전히 식은 후에 발라야 한다.