한식·무침·나물·난이도 쉬움

어떤 채소든 맛있어지는 만능 양념 무침

Name: 어떤 채소든 맛있어지는 만능 양념 무침
Cuisine: 한식
Ingredients: 진간장 1; 과일효소(혹은 설탕) 2; 식초 3; 깨소금 1; 고춧가루 0.5; 소금 1; 과일효소(혹은 설탕) 2; 식초 3; 깨소금 1; 고춧가루 0.5; 시금치; 무

채소의 특성에 맞춰 간장 또는 소금을 베이스로 식초와 과일효소를 조합한 만능 양념장입니다. 샐러드처럼 상큼하게 즐길 수 있는 무침 레시피입니다.

#초스피드#샐러드#채식#사찰음식

유튜브 채널 정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe

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재료

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조리 순서

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1
시금치 무침을 위해 진간장 1, 과일효소(혹은 설탕) 2, 식초 3, 깨소금 1, 고춧가루 0.5 비율로 준비한다.
이 단계 재료
식초와 과일효소의 산미를 활용한 양념입니다.
2
무생채를 위해 소금 1, 과일효소(혹しくは 설탕) 2, 식초 3, 깨소금 1, 고춧가루 0.5 비율로 준비한다.
이 단계 재료
무의 수분을 고려하여 소금과 식초를 사용합니다.
3
준비한 채소에 양념을 조금씩 나누어 넣으며 버무린다.
양념을 한데 섞지 않고 채소에 직접 넣어가며 버지막이 뭉치지 않게 조절합니다.

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이 영상의 핵심 팁

—양념은 한데 섞어 만들지 말고 채소에 직접 넣어가며 버무려야 고춧가루와 깨소금이 뭉치지 않고 골고루 묻습니다.
—시금치 무침은 간장 베이스로, 무생채는 소금 베이스로 만드는 것이 특징입니다.
—채소의 양이나 개인의 입맛에 따라 양념 비율을 가감하여 사용합니다.
—샐러드처럼 상큼하게 즐길 수 있는 레시피입니다.

이 레시피는 정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.