한식·무침·나물·난이도 쉬움

고추잎무침 고소하고 매력적인 맛

Name: 고추잎무침 고소하고 매력적인 맛
Cuisine: 한식
Ingredients: 고추잎 600g; 참치액 2T; 맛간장(진간장) 1T; 올리고당 2T; 마늘 1/2T; 고추장 2/3T; 고춧가루 2/3T; 참기름 1T; 땅콩가루(통깨)

비타민이 풍부한 제철 고추잎을 활용한 매콤하고 고소한 무침 요리입니다.

#제철음식#나물무침#밥도둑

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재료

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조리 순서

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1
고추잎의 끝부분(질긴 부분)을 제거하고 부드러운 부분 위주로 손질한다.
이 단계 재료
2
손질한 고추잎의 물기를 완전히 빼준다.
이 단계 재료
3
참치액 2T, 맛간장 1T, 올리고당 2T, 마늘 1/2T, 고추장 2/3T, 고춧가루 2/3T를 넣어 양념을 만든다.
이 단계 재료
4
양념에 고추잎을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
5
참기름 1T와 땅콩가루(통깨)를 넣어 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—고추잎의 끝부분은 질길 수 있으므로 부드러운 부분 위주로 사용한다.
—물기를 잘 짜주어야 양념이 겉돌지 않고 맛이 잘 배어든다.
—땅콩가루를 넣으면 고소한 맛이 더해지며 고추잎의 알싸한 맛을 잡아준다.

이 레시피는 엄마식탁 Mom's Table의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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