스티키 토피 푸딩 30분 완성! 촉촉하고 진한 디저트

볼에 다진 대추야자 250g, 끓는 물 300ml, 베이킹 소다 1작은술를 넣고 잘 섞은 뒤 15분간 둡니다.

베이킹 소다와 뜨거운 물이 만나 껍질을 부드럽게 만듭니다.

준비된 팬에 유선지를 깔고 버터를 발라 코팅합니다.

팬 크기는 약 23x30cm(9x12인치) 정도가 적당합니다.

볼에 부드러운 무염 버터 100g과 다크 브라운 슈가 150g을 넣고 잘 섞습니다.

버터는 200g 블록의 절반(100g)을 사용합니다.

실온 상태의 달걀 3개를 하나씩 넣으며 섞은 뒤, 박력분 250g과 베이킹 파우더 1.5작은술를 넣어 섞습니다.

밀가루를 조금씩 나누어 넣으면 달걀이 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다.

바닐라 익스트랙 1작은술, 블랙 트릴 1큰술, 소금 0.25작은술를 넣고 섞습니다.

준비해둔 대추야자 혼합물과 남은 박력분을 넣어 가볍게 섞은 뒤, 팬에 붓습니다.

반죽이 약간 묽은 상태가 되어야 합니다.

오븐을 180도로 예열한 상태에서 팬을 넣고 30~40분간 굽습니다.

상태에 따라 5분 정도 더 구를 수 있습니다.

팬에 버터와 다크 브라운 슈가 180g을 넣고 녹인 뒤, 생크림을 부어 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.

약한 불에서 설탕을 녹입니다.

설탕이 녹으면 불을 끄고 소금과 바닐라를 약간 넣어 마무리합니다.

완성된 소스는 약간 식혀둡니다.

구워진 푸딩을 꺼내 구멍을 낸 뒤, 따뜻한 토피 소스를 푸딩 위에 골고루 부어 스며들게 합니다.

푸딩에 구멍을 내면 소스가 더 잘 스며듭니다.