중식·밥·죽·덮밥·난이도 보통·약 10분
황금빛 풍미의 양주볶음밥 10분 완성
남은 찬밥에 계란 노른자를 코팅하여 볶아낸 고소하고 영양 가득한 볶음밥입니다.
#초스피드#혼밥#중식
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재료
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조리 순서
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- 1
새우에 소금 1/8작은술, 설탕 1/8작은술, 전분 1/2작은술을 넣어 밑간한다.
이 단계 재료 - 2
냄비에 물을 넣고 옥수수와 완두콩을 넣어 2분간 삶은 뒤 건져낸다.
이 단계 재료 - 3
팬에 기름을 두르고 중불에서 밑간한 새우를 튀기듯 익힌 뒤 따로 꺼내둔다.
중불이 단계 재료 - 4
팬에 남은 기름을 활용하여 밥을 넣고 기름이 코팅되도록 볶는다.
이 단계 재료 - 5
중불로 줄여 밥의 수분이 줄어들고 쌀알이 노릇해질 때까지 저으며 볶는다.
중불 - 6
새우, 완두콩, 옥수수, 햄을 넣고 소금으로 간을 하며 볶는다.
이 단계 재료 - 7
마지막으로 대파와 계란 노른자를 넣어 골고루 섞어 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —계란 노란자를 사용하여 밥알을 코팅하면 황금빛 색감과 풍미를 살릴 수 있습니다.
- —새우를 먼저 튀겨낸 뒤 그 기름을 사용하여 밥을 볶으면 풍미가 더 좋아집니다.
- —밥의 수분을 충분히 날려주어야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬해집니다.
이 레시피는 Leon's Home Cooking의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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