아시안·볶음·난이도 보통
키마 카렐라(고된맛 볶음) 레시피
쓴맛이 나는 여주(Karela) 속에 다진 고기(Keema)를 채워 넣어 볶아낸 이색적인 요리입니다.
#손님상#이색요리
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
여주(Karela)의 껍질을 벗기고 속의 씨와 과육을 제거하여 따로 보관한다.
이 단계 재료껍질과 과육을 따로 두면 나중에 양념에 활용할 수 있습니다.
- 2
여주에 소금을 뿌려 약 30분간 두어 쓴맛을 빼고 물기를 짠다.
이 단계 재료소금을 뿌려두면 쓴맛이 빠지고 물기가 나옵니다.
- 3
양파, 토마토, 그린로로를 잘게 다진다.
이 단계 재료양파를 충분히 사용하면 쓴맛을 중화할 수 있습니다.
- 4
다진 키마(150g)에 양파, 토마토, 그린로로, 생강, 마늘, 큐민, 강황, 가람 마살라, 후추, 고춧가루, 소금, 고수 가루를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료키마 자체에서 물이 나오므로 소금 양을 조절해야 합니다.
- 5
섞은 키마를 약불에서 5-7분간 볶아 수분을 날린다.
약불키마가 물을 내뱉으므로 수분을 충분히 날려줍니다.
- 6
여주 속에 키마 속을 꽉 채워 넣은 뒤, 실로 묶어 모양을 잡는다.
이 단계 재료작은 여주를 사용하면 속을 채우기 쉽습니다.
- 7
팬에 기름을 두르고 여주를 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 튀기듯 볶는다.
중약불이 단계 재료앞뒤로 잘 익히면 쓴맛이 더 줄어듭니다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —여주의 쓴맛을 줄이려면 소금을 뿌려 물기를 짜거나, 3-4분간 물에 데치는 것이 좋습니다.
- —양파를 넉넉히 사용하면 여주의 쓴맛을 잡는 데 도움이 됩니다.
- —속재료(키마)를 만들 때 쓴맛을 줄이기 위해 소금을 너무 많이 넣지 않도록 주의합니다.
- —완성된 요리는 라차 파라타(Lachha Paratha)나 밥과 함께 먹으면 맛있습니다.
이 레시피는 Shaheen Syed의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
키마 카렐라(Keema Karela) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
이런 레시피는 어때요
11:22타와 치킨(Tawa Chicken) 레시피
Halal Chef
8:05입안에서 살살 녹는 딤로식 아르비(Taro Root) 요리
BaBa Food RRC
8:11타와 키마(Tawa Keema) 소고기 다짐육 요리
BaBa Food RRC
3:28입안에서 녹는 부드러운 양고기 카라히 레시피
Ashus Delicacies
5:41초리스타니 스타일 알루 카라히(감자 요리) 레시피
CookingShooking Hindi
8:15치킨 마살라 레시피 | 버거·피자·샤와르마 만능 시즈닝
Basit hussain FDS
13:25라호리 스타일 타와 치킨(Tawa Chicken) 레시피
Basit hussain FDS