아시안·볶음·난이도 보통

초리스타니 스타일 알루 카라히(감자 요리) 레시피

Name: 초리스타니 스타일 알루 카라히(감자 요리) 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 감자 4개(대형); 머스타드 오일 3-4큰술; 소금; 토마토 4개(중형); 생강 마늘 페이스트 1작은술; 물 1~1.5컵; 카슈미르 레드 칠리 파우더 1작은술; 고수 가루(Dhania Powder) 1.5작은술; 큐민 파우더(Jeera Powder) 0.5작은술; 흑후추 파우더(Kali Mirch Powder) 1.5작은술; 칠리 플레이크 0.5작은술; 그린 칠리 3-4개; 요거트(Dahi) 0.5컵; 생강(채썰기); 신선한 고수; 생강(고명용)

큼직하게 썬 감자와 토마토를 베이스로 하여 향긋한 향신료와 요거트를 더해 만든 매콤하고 부드러운 인도식 감자 요리입니다.

#혼밥#초스피드#손님상#매콤한

유튜브 채널 CookingShooking Hindi

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 4인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

카다히(또는 팬)칼

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
감자 4개를 껍질을 벗긴 후 큼직하게 4등분으로 자른다.
이 단계 재료
너무 작게 자르면 조리 중 부서질 수 있음
2
카다히(팬)에 머스타드 오일 3-4큰술을 두르고 가열한다.
이 단계 재료
철제 카다히 사용 권장
3
기름이 뜨거워지면 감자를 넣고 소금으로 간을 한 뒤 겉면이 노릇해질 때까지 튀기듯 볶는다.
이 단계 재료
중간중에 뚜껑을 덮어 조리 가능
4
감자가 노릇해지면 4등분한 토마토와 생강 마늘 페이스트 1작은술을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
토마토 껍질이 분리될 때까지 볶음
5
토마토 껍질을 제거한 뒤 물 1~1.5컵을 붓고 토마토가 완전히 으깨질 때까지 10~12분간 끓인다.
이 단계 재료
토마토 입자가 보이지 않게 완전히 녹여야 함
6
카슈미르 레드 칠리 파우더 1작은술, 고수 가루 1.5작은술, 큐민 파우더 0.5작은술, 흑후추 파우더 1.5작은술, 칠리 플레이크 0.5작은술을 넣고 1분간 볶는다.
이 단계 재료
분말 형태의 향신료 투입
7
그린 칠리 3-4개를 넣고 2-3분간 더 끓여 소스 농도를 잡는다.
이 단계 재료
매운맛을 위해 그린 칠리 사용
8
잘 저어준 요거트 0.5컵을 넣고 섞은 뒤, 생강 채와 신선한 고수로 마무리한다.
이 단계 재료
요거트가 뭉치지 않게 잘 섞어줌