아시안·면·국수·난이도 보통
중식 스타일 볶음 비훈(Fried Bee Hoon) 레시피
말레이시아 스타일의 볶음 면 요리로, 쫄깃한 면의 식감을 살려 만드는 것이 특징입니다.
#혼밥#초스피드#중식
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재료
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조리 순서
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- 1
비훈 400g을 물에 약 30분간 불린 후 물기를 빼둔다.
이 단계 재료 - 2
팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 계란 3개를 넣어 스크램블을 만든 뒤 접시에 옮겨 담는다.
중불이 단계 재료 - 3
팬에 식용유 3-4큰술을 두르고 불린 건새우 1큰술, 마늘 3알, 샬롯 3개를 넣어 1-2분간 볶는다.
이 단계 재료 - 4
슬라이스한 양파 1개, 피쉬볼 8개, 채 썬 당근 1/2개를 넣고 채소가 살짝 부드러워질 때까지 1-2분간 볶는다.
이 단계 재료 - 5
닭가슴살(1덩이, 1큰술 굴소스, 1/2작은술 베이킹소다, 1/2작은술 옥수수 전분으로 마리네이드한 것)을 넣고 1-2분간 볶는다.
이 단계 재료 - 6
물 200ml, 간장 3큰술, 굴소스 2큰술, 노추 1큰술, 간장 2큰술을 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료 - 7
불을 약불로 줄인 뒤 비훈을 넣고 소스가 잘 배도록 젓가락을 사용해 섞는다.
약불이 단계 재료면이 끊어지지 않게 젓가락을 사용한다.
- 8
조리 중간에 베트남 부추 20g을 넣고, 면이 익는 데 시간이 더 필요하면 물을 조금씩 추가하며 저어준다.
이 단계 재료 - 9
면이 다 익으면 다진 쪽파와 남겨둔 스크램블 에그를 고명으로 올려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —면의 식감을 위해 젓가락을 사용하여 면이 끊어지지 않게 조심스럽게 섞는다.
- —조리 중간에 물을 조금씩 추가하여 면이 충분히 익을 수 있도록 조절한다.
- —닭가슴살은 베이킹소다와 전분을 사용하여 부드럽게 마리네이드한다.
이 레시피는 Luveena Lee의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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