아시안·전·부침·난이도 보통

파니르 마카나 컷렛 만들기

Name: 파니르 마카나 컷렛 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 마카나(Makhana) 1.5컵; 파니르(Paneer) 100g; 삶은 감자 1/2컵; 그린 칠리(Green chili) 1큰술; 생강 1큰술; 기(Ghee) 1큰술; 볶은 큐민 가루 1작은술; 레몬즙 1작은술; 센다 나막(Sendha namak); 고수 잎 1/4컵; 그린 츄트니 재료: 고수 잎 1컵; 그린 츄트니 재료: 땅콩 가루 1/4컵; 그린 츄트니 재료: 생강 5cm(2인치); 그린 츄트니 재료: 그린 칠리 4~5개; 그린 츄트니 재료: 요거트(Curd) 2큰술; 그린 츄트니 재료: 센다 나막(Sendha namak)

고소한 마카나(Fox Nuts)와 부드러운 파니르를 조합한 영양 만점 컷렛입니다.

#간식#건강식#단백질

유튜브 채널 Kabita's Kitchen

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

믹서기구매팬구매볼구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
팬에 기(Ghee) 1큰술을 두르고 마카나 1.5컵을 넣어 2~3분간 바삭해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
마카나가 바삭해지면 불을 끄고 식힌 뒤 믹서로 갈아 가루로 만든다.
2
볼에 마카나 가루를 넣고 파니르 100g, 삶은 감자 1/2컵, 다진 그린 칠리 1큰술, 다진 생강 1큰술, 고수 래프 1/4컵, 볶은 큐민 가루 1작은술, 레몬즙 1작은술, 센다 나막을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
감자 대신 고구마를 사용할 수 있다.
3
반죽을 타원형이나 원형으로 모양을 잡아 컷렛을 만든다.
모양을 잡은 후 가장자리를 살짝 눌러주면 모양이 잡힌다.
4
팬에 기(Ghee)를 두르고 컷렛을 올려 앞뒤로 노릇해질 때까지 굽는다.
중간에 살짝 눌러주면 겉면이 더 바삭해진다.
5
그린 츄트니를 만들기 위해 믹서에 땅콩 가루 1/4컵, 생강 5cm(2인치), 그린 칠리 4~5개, 고수 잎 1컵, 센다 나막, 요거트 2큰술을 넣고 물을 약간 더해 갈아준다.
이 단계 재료
부드러운 페이스트 형태가 되도록 조절한다.
6
완성된 컷렛을 그린 츄트니, 요거트, 레드 칠리 가루를 곁들여 플레이팅한다.
부드러운 식감을 위해 너무 오래 굽지 않는다.