홋카이도 밀크 브레드를 활용한 커스터드 토스트 3종 & 시나몬 슈가 크러스트

커스터드 크림 만들기: 냄비에 우유 1컵(240ml)을 넣고 끓기 직전까지 데워줍니다.

볼에 계란 노른자 2개와 설탕 4큰술(52g)을 넣고 공기를 가두듯 하얗게 될 때까지 잘 저어줍니다.

노른자를 사용하면 더 리치한 맛이 납니다. 흰자가 남는다면 전란 1개로 대체 가능합니다.

중력분 2큰술(18g)을 넣어 가루가 보이지 않게 섞은 뒤, 데운 우유를 3번에 나누어 부으며 잘 섞습니다.

한 번에 넣으면 계란이 익어 덩어리가 생길 수 있습니다.

혼합물을 다시 냄비에 담아 중불에서 계속 저으며 가열합니다.

점도가 생겨 걸쭉해지면 끓어오르기 시작하며, 충분히 익을 수 있도록 2~3분 더 가열한 뒤 불에서 내립니다.

충분히 가열해야 밀가루 맛이 나지 않고 매끄러운 질감이 됩니다.

완성된 크림을 볼에 옮겨 무염 버터 1작은술과 바닐라 에센스 1/2작은술를 넣고 잔열로 녹이며 섞습니다.

커스터드 토스트: 두꺼운 식빵에 대각선으로 칼집을 내어 벌린 뒤 크림을 채우고 윗면에도 발라 토스터기에 굽습니다.

샌드형 토스트: 식빵 테두리를 자르고 밀대로 밀어 넓게 만든 뒤, 크림을 올리고 물을 발라 다른 식빵과 붙여 팬에 버터를 두르고 굽습니다.

가장자리에는 물을 발라 접착력을 높입니다.

바나나 커스터드 샌드: 식빵 테두리를 자르고 두께를 얇게 만든 뒤, 가운데를 눌러 홈을 만듭니다. 으깬 바나나와 크림을 섞어 채운 후 오븐에 굽습니다.

바나나 양은 크림과 거의 비슷한 비율로 준비합니다.

시나몬 슈가 브레드: 녹인 버터 1큰술, 설탕 1큰술, 시나몬 가루를 섞어 식빵 테두리에 바른 뒤 오븐에 굽습니다.

유염 버터를 사용하면 단짠 맛이 강조됩니다.