해체된 피망 캐서롤 레시피

큰 프라이팬에 카놀라유를 두르고 중불에서 기름이 지글지글 끓을 때까지 가열한다.

다진 소고기와 이탈리안 소시지를 넣고 고기가 분홍색이 사라질 때까지 잘게 부수며 익힌다.

익은 고기를 구멍 뚫린 국자로 건져내어 그릇에 담아둔다. 팬에는 기름을 1큰술 남기고 나머지는 버린다.

팬을 다시 불에 올리고 중불로 줄인 뒤, 양파와 셀러리를 넣고 바다 소금으로 간을 하며 5분간 볶는다.

피망(빨강, 주황, 초록, 노랑)과 믹스 후추를 넣고 3분간 볶다가 할라피뇨 고추를 넣는다.

다진 마늘을 넣고 30초간 빠르게 볶은 뒤, 토마토 페이스트를 넣어 재료에 골고루 섞이도록 한다.

다진 토마토 통조림 1캔, 이탈리안 시즈닝, 다진 파슬리 1큰술을 넣는다.

저염 소고기 육수와 긴 쌀알을 부은 뒤, 건져두었던 고기를 다시 팬에 넣고 모든 재료가 섞이도록 저어준다.

체다 치즈 1/2컵과 모짜렐라 치즈 1/2컵을 넣고 섞은 뒤, 요리용 스프레이를 뿌린 9x33cm(13인치) 베이킹 접시에 옮겨 담는다.

호일로 덮어 190°C(375°F)(190°C)로 예열된 오븐에서 35~40분 동안 쌀이 부드러워질 때까지 구운다.

오븐에서 꺼내 재료를 골고루 섞은 후, 남은 모짜렐라 치즈 1/2컵, 체다 치즈 1/2컵, 순한 파프리카 가루를 뿌린다.

호일을 열고 오븐에 다시 넣어 치즈가 녹을 때까지 약 3분간 구운 뒤, 식힌 후 남은 파슬리 1큰술을 뿌려 마무리한다.