양식·튀김·난이도 보통
클래식 치킨 키예프 레시피
부드러운 닭가슴살 속에 향긋한 마늘 버터를 가득 채워 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 정통 요리입니다.
#손님상#클래식
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
다진 마늘과 파슬리 1/2큰술을 실온 버터 2큰술과 잘 섞어 마늘 버터를 만듭니다.
이 단계 재료마늘은 약간 씹히는 식감이 있도록 다져줍니다.
- 2
만들어진 마늘 버터를 작은 덩어리로 감싸 랩으로 싼 뒤 냉장고에 넣어둡니다.
이 단계 재료나중에 필요할 때까지 냉장고에 보관합니다.
- 3
닭가슴살을 랩 위에 올리고 밀대를 사용하여 약 0.6cm(1/4인치) 두께가 되도록 평평하게 폅니다.
이 단계 재료구멍이 나면 버터가 샐 수 있으니 살살 천천히 폅니다.
- 4
펴진 닭가슴살 한쪽 끝에 마늘 버터를 올리고 반대쪽을 접어 버터를 감싼 뒤, 랩을 이용해 작은 공 모양으로 돌돌 말아 고정합니다.
이 단계 재료랩을 활용하면 모양 잡기가 훨씬 쉽습니다.
- 5
모양을 잡은 닭가슴살을 냉동실에 30분간 넣어 단단하게 만듭니다.
이 단계 재료완전히 얼리는 것이 아니라 형태를 잡기 위한 과정입니다.
- 6
냉동실에서 꺼낸 닭가슴살에 밀가루를 골고루 묻히고 여분의 가루를 털어낸 뒤, 풀어 놓은 달걀물에 담급니다.
이 단계 재료밀가루가 골고난게 입혀지도록 합니다.
- 7
달걀물을 입힌 닭가슴살에 빵가루를 골고루 입힙니다.
이 단계 재료빵가루를 충분히 입혀야 튀길 때 모양이 유지됩니다.
- 8
빵가루를 입힌 닭가슴살을 작은 접시에 담아 냉동실에 15분간 더 넣어둡니다.
이 단계 재료이렇게 하면 튀길 때 모양이 흐트러지지 않습니다.
- 9
뜨겁게 녹인 버터에 닭가슴살을 넣고 한 면당 약 5분씩 높은 불에서 구워 밑면을 봉합니다.
이 단계 재료밑면을 잘 봉해야 오븐 조리 시 버터가 새어 나오지 않습니다.
- 10
반대쪽도 색이 균일해지도록 몇 분간 더 익힌 뒤, 오븐에 넣습니다.
색을 균일하게 내고 싶다면 반대쪽도 신경 써서 익혀줍니다.
- 11
오븐에서 가스 마크 6(Gas Mark 6)으로 30분간 익혀 완성합니다.
최종 조리 단계입니다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —버터를 감쌀 때 랩을 활용하면 모양을 잡기 훨씬 쉽습니다.
- —닭가슴살을 너무 얇게 펴면 나중에 버터가 새어 나올 수 있으니 주의합니다.
- —냉동실에 넣어 단단하게 만드는 과정은 형태 유지와 튀길 때 모양 유지를 위해 중요합니다.
- —버터에 먼저 구워 밑면을 봉하는 것은 오븐 조리 시 버터 유출을 막기 위함입니다.
이 레시피는 What's For Tea?의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
치킨 키예프(Chicken Kiev) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
