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부드럽고 크리미한 감자 리크 수프 레시피
신선한 리크와 부드러운 감자를 활용해 만든 벨벳처럼 매끄러운 식감의 채식 수프입니다.
#혼밥#초스피드#채식#비건
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재료
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조리 순서
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- 1
리크 3개를 슬라이스한 뒤, 흰 부분과 연한 초록색 부분을 사용하기 위해 깨끗이 세척한다.
이 단계 재료리크의 층 사이에는 모래나 흙이 있을 수 있으므로 슬라이스 후 체에 받쳐 흐르는 물로 잘 씻어낸다.
- 2
감자 910g(2lb)를 껍질을 벗겨 비슷한 크기의 작은 조각으로 자른다.
이 단계 재료Yukon Gold 감자를 사용하면 더 부드러운 식감을 얻을 수 있다.
- 3
냄비에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 리크를 약 8~10분간 부드러워질 때까지 볶는다.
중불이 단계 재료색이 너무 진하게 변하지 않도록 주의한다.
- 4
다진 마늘 2알을 넣고 1분간 더 볶은 뒤, 감자, 월계수 료 1개, 타임 줄기 2~3줄기, 소금 1작은술, 육수 4컵을 넣는다.
이 단계 재료채식주의자를 위해 반드시 채소 육수를 사용한다.
- 5
끓어오르면 불을 낮춰 뚜껑을 덮고 감자가 포크로 쉽게 찔릴 정도로 부드러워질 때까지 약 15~20분간 끓인다.
이 단계 재료 - 6
월계수 잎과 타임 줄기를 제거한 뒤 핸드 블렌더로 원하는 농도가 될 때까지 완전히 갈아준다.
이 단계 재료취향에 따라 입자가 있게 하거나 아주 매끄럽게 만들 수 있다.
- 7
그릇에 담고 올리브 오일 약간과 차이브, 흑후추를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료더 묽은 식감을 원하면 추가로 육수 1~2컵을 더 넣는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —리크 세척: 리크는 층 사이에 모래가 많으므로 슬라이스한 후에 물에 담그거나 흐르는 물에 깨끗이 씻어야 한다.
- —감자 선택: Yukon Gold 감자를 사용하면 더 크리미하고 부드러운 질감을 얻을 수 있다.
- —농도 조절: 너무 걸쭉하다면 육수를 1~2컵 추가하여 농도를 맞출 수 있다.
- —토핑: 마지막에 올리브 오일과 차이브를 뿌리면 풍미가 살아난다.
이 레시피는 Downshiftology의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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