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정통 쿠바식 프리타 버거 레시피
쿠바의 전통적인 맛을 담은 소시지와 소고기 패티, 그리고 특제 소스가 어우러진 정통 프리타 쿠바나 레시피입니다.
#손님상#야식
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재료
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조리 순서
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- 1
물, 식초, 올리브 오일, 토마토 페이스트, 황설탕, 검은 후추, 소금, 오레가노, 큐민, 파프리카, 타바스코 소스를 작은 볼에 넣고 잘 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료소스는 미리 만들어 두면 맛이 더 좋아진다.
- 2
양파 1/2개를 핸드 블렌더로 곱게 다진 후, 마늘과 함께 믹싱 볼에 담는다.
이 단계 재료양파는 일부는 곱게, 일부는 약간 거칠게 다져 사용한다.
- 3
껍질을 제거한 초리조를 잘게 부순 뒤, 소고기, 양파, 마늘, 소금, 양파 가루, 마늘 가루, 후추, 오레애가노, 큐민, 파프리카와 함께 믹싱 볼에 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료초리조를 으깨어 고기와 섞는다.
- 4
반죽을 약 4~140g(5온스) 크기의 볼 형태로 만든 뒤 냉장고에서 30분에서 1시간 동안 휴지시킨다.
냉장 휴지를 통해 형태를 잡는다.
- 5
중불(또는 5번 화력)로 예열된 팬에 패티를 올리고 한 면당 약 3분씩 굽는다.
중불초리조의 기름이 배어 나오면 뒤집을 타이밍이다.
- 6
패티를 뒤집은 후 그 위에 다진 양파 한 줌과 만들어둔 소스를 얹어 다시 3분간 더 익힌다.
이 단계 재료양파를 얹어 풍미를 더한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —소스는 미리 만들어 두면 맛이 더 좋아진다.
- —초리조를 으깨어 소고기와 섞으면 풍미가 살아난다.
- —패티를 만들 때 양파를 곱게 다진 것과 거칠게 다진 것을 섞어 사용한다.
- —패티를 뒤집을 때는 초리조의 기름이 배어 나오는 시점을 확인한다.
- —완성된 패티는 큐반 브레드와 함께 먹으며, 감자튀김을 얹어 즐긴다.
이 레시피는 The Cuban Redneck DIY Channel의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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