매콤하고 감칠맛 나는 쿠이티아오 볶음

팬에 기름을 약간 두르고 두드린 마늘 2알을 넣어 향이 날 때까지 볶는다.

마늘 향이 올라오면 고추 페이스트를 넣고 기름이 분리(Pecah minyak)될 때까지 볶는다.

고추 페이스트가 분리되면 고추 소스와 굴소스를 넣고 다시 기름이 분리될 때까지 볶는다.

취향에 따라 어묵이나 새우를 넣고 물을 약간 넣어 끓인다.

면이 부드러워지도록 물을 넣지만 너무 많이 넣지 않는다.

물이 끓어오르면 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 계란이 어느 정도 익을 때까지 기다린 뒤 잘 섞어준다.

계란을 넣어 풍미를 높이고 면이 잘 달라붙게 한다.

아지노모토를 약간 넣고 노란 면과 쿠이티아오를 함께 넣어 잘 섞으며 볶는다.

면이 약간 꼬들한 상태여도 괜찮다.

달콤한 간장을 넣어 맛을 내고 청경채를 넣어 숨이 죽을 때까지 충분히 볶는다.

설탕은 생략하여 깔끔한 맛을 낸다. 청경채가 숨이 죽을 때까지 오래 볶아도 면이 뭉개지지 않는다.

마지막으로 슬라이스한 토마토를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 한 번 더 볶아 완성한다.