추억의 맛! 달콤하고 쫀득한 바나나 구이 케이크 만들기

소금 1/2작은술을 넣은 물에 바나나를 넣어 씻은 뒤 물기를 뺀다.

소금물로 씻으면 바나나의 떫은맛을 줄일 수 있다.

냄비에 바나나 1kg과 설탕 150g을 넣고 중불에서 조리하다가, 설탕이 녹기 시작하면 약불로 줄여 끓인다.

설탕을 일부 남겨두면 나중에 반죽 색을 예쁘게 낼 수 있다.

식빵 150g, 코코넛 밀크 400ml, 계란 1개, 연유 2큰술을 섞어 반죽을 만든 뒤 10~15분간 불린 뒤 둔다.

식빵이 코코넛 밀크를 충분히 흡수해야 한다.

불린 식빵 반죽에 밀가루 30g(2큰술)을 넣고 섞는다.

밀가루를 나중에 넣어야 식빵이 코코넛 밀크를 더 잘 흡수한다.

조리 중인 바나구에 술 50ml를 넣고 섞은 뒤, 부드러워진 바나나를 건져낸다.

바나나가 너무 으깨지지 않게 조심스럽게 건져낸다.

건져낸 바나구에 버터 2큰술을 넣고 섞은 뒤, 20.5cm(8인치) 정사각형 틀에 버터를 바르고 준비한다.

틀 안쪽에 버터를 발라야 케이크가 잘 떨어진다.

틀에 바나구와 반죽을 층층이 쌓은 뒤, 오븐을 165°C(325°F)로 예열하여 90분간 굽는다.

예쁜 조각은 따로 떼어두었다가 나중에 윗면에 올린다.

굽기가 완료되면 윗면에 버터를 발라 마무리한다.

버터를 바르면 윗면이 마르는 것을 방지할 수 있다.