양식·면·국수·난이도 보통

네틀 슈페츨레와 네틀 페스토 만들기

Name: 네틀 슈페츨레와 네틀 페스토 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 쐐기풀(Nettle) 한 주머니 가득; 설탕(Granulated cane sugar); 코코넛 오일(Coconut oil); 잣(Pine nuts); 파마산 치즈(Parmesan cheese); 마늘(Garlic); 올리브 오일(Olive oil); 우유(Milk); 계란(Egg); 넛맥(Nutmeg); 밀가루(Flour); 버터(Butter)

신선한 쐐기풀(Nettle)을 활용해 만든 독일식 작은 만두인 슈페츨레와 고소한 네틀 페스토의 조합입니다.

#손님상#건강식

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재료

기준 2인분

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도구

샐러드 스피너찜 바스켓핸드 블렌더구매무쇠 팬구매강판구매슈페츨레 메이커

조리 순서

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1
커피 스크럽 만들기: 물기를 뺀 커피 찌꺼기에 설탕과 녹인 코코넛 오일을 섞어 준비한다.
이 단계 재료
커피 찌꺼기는 물기를 최대한 건조시킨 상태여야 한다.
2
네틀 손질하기: 쐐기풀을 깨끗이 씻은 후 샐러드 스피너로 물기를 제거한다.
이 단계 재료
피부 자극을 피하기 위해 장갑을 끼고 손질하는 것이 좋다.
3
네틀 찌기: 씻은 쐐기풀을 찜 바스켓에 넣고 끓는 물 위에서 스팀으로 익힌다.
이 단계 재료
굵은 줄기는 찌기 적합하지 않으므로 잎 위주로 사용한다.
4
네틀 페스토 만들기: 핸드 블렌더로 마늘, 찌킨 네틀, 잣, 파마산 치즈, 소금, 올리브 오일을 넣고 갈아준다.
이 단계 재료
잣 대신 다른 견과류를 사용해도 된다.
5
슈페츨레 반죽 만들기: 우유, 계란, 찌킨 네틀, 소금, 넛맥, 밀가루를 핸드 블렌더로 섞어 묽은 반죽을 만든다.
이 단계 재료
반죽은 파스타 반죽보다 묽은 형태가 된다.
6
슈페츨레 굽기: 무쇠 팬에 녹인 버터를 두르고, 슈페츨레 메이커를 이용해 반죽을 짜 넣는다. 물 위로 떠오르면 다 익은 것이다.
이 단계 재료
완성된 슈페츨레는 물 위로 떠오를 때 건져낸다.
7
완성하기: 완성된 슈페츨레에 파마산 치즈를 갈아 올리고, 그 위에 네틀 페스토를 얹는다.
이 단계 재료
완성된 요리 위에 페스토를 듬뿍 얹어 마무리한다.