중식·면·국수·난이도 쉬움

소고기 쌀국수 볶음(Beef Rice Noodles) 초간단 완성

Name: 소고기 쌀국수 볶음(Beef Rice Noodles) 초간단 완성
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 소고기(Rump steak) 200g; 베이킹 소다(Baking soda) 1/2작은술; 라이트 간장(Light soy sauce) 2작은술; 식용유(Peanut oil, canola or other neutral flavoured oil) 2큰술; 쌀국수(Pad Thai-thickness flat rice noodles) 200g; 마늘(Garlic) 3알; 양파(Onion) 1/2개; 채소(Baby boy choy, choi sum stems, Chinese broccoli or other leafy Asian greens); 라이트 간장(Light soy sauce) 1큰술; 다크 간장(Dark soy sauce) 1 1/2큰술; 굴소스(Oyster sauce) 3큰술; 설탕(White sugar) 2작은술; 물(Water) 1큰술; 백후추(White pepper) 1꼬집

부드럽게 연육한 소고기와 쫄깃한 쌀국수를 센 불에 빠르게 볶아낸 중식풍 볶음면 요리입니다.

#초스피드#중식#볶음면

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
소고기 200g을 3~4mm 두께로 썰어 베이킹 소다 1/2작은술와 버무린 뒤 20분간 둡니다.
이 단계 재료
질긴 부위(Chuck, Oyster blade 등)를 사용할 경우 베이킹 소다를 약간 더 넣고 35~40분간 둡니다.
2
물에 헹군 뒤 물기를 털어내고 라이트 간장 2작은술로 버무립니다.
이 단계 재료
물기를 완전히 제거할 필요는 없으나 과도한 물기는 제거합니다.
3
쌀국수 200g을 포장지 설명대로 준비한 뒤 물에 헹구고 물기를 잘 털어둡니다.
이 단계 재료
면은 사용 직전에 준비합니다.
4
팬이나 웍에 식용유 2큰술를 두르고 고온에서 양파 1/2개를 30초간 볶습니다.
이 단계 재료
팬에 기름을 두르고 고온에서 시작합니다.
5
소고기를 넣고 겉면 색이 변할 때까지 볶다가 마지막에 다진 마늘 3알을 넣습니다.
이 단계 재료
마늘은 타지 않게 마지막에 넣습니다.
6
채소 줄기를 넣고 1분간 볶습니다.
이 단계 재료
줄기를 먼저 볶아 식감을 살립니다.
7
채소 잎, 쌀국수, 혼합된 소스를 순서대로 넣고 소스가 팬에 남지 않을 때까지 1.5~2분간 빠르게 볶아 완성합니다.
이 단계 재료
잎과 면을 넣은 뒤 소스를 부어 빠르게 마무리합니다.

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이 영상의 핵심 팁

—소고기 선택: Rump(우둔/척로인)나 Top Sirloin이 좋으며, 질긴 부위는 베이킹 소다로 연육 시간을 늘립니다.
—간장 대체: 라이트 간장은 올퍼포즈 간장이나 타마리로 대체 가능하지만, 다크 간장은 색을 위해 그대로 사용하는 것이 좋습니다.
—면 양 조절: 더 넓은 면(1cm)을 쓸 경우 소고기를 250g으로 늘리고, 가는 면(Vermicelli)을 쓸 경우 면 양을 175g으로 조절합니다.
—조리 팁: 면은 사용 직전에 헹궈 준비해야 떡지지 않습니다.

이 레시피는 RecipeTin Eats의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.