양식·면·국수·난이도 보통
호박 뇨키와 아몬드 버터 소스
부드러운 호박 반죽과 고소한 아몬드 버터 소스가 어우러진 가을철 별미 요리입니다.
#혼밥#초스피드#가을제철
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재료
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조리 순서
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- 1
큰 볼에 호박 퓨레 500g, 밀가루 80g, 감자 전분 80g, 계란 노른자 1개, 소금 0.5작은술, 향신료 0.5작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
재료가 잘 섞일 때까지만 짧게 반죽한다.
- 3
반죽을 4등분한 뒤, 밀가루를 뿌린 작업대에 올려 길쭉한 막대 모양으로 만든다.
이 단계 재료 - 4
막대 모양의 반죽을 비스듬하게 잘라 뇨키 모양을 만든다.
- 5
끓는 소금물에 뇨키를 나누어 넣는다.
이 단계 재료 - 6
뇨키가 물 위로 떠오른 후 약 2~3분간 더 삶은 뒤 건져낸다.
- 7
팬에 버터 100g을 녹이고 아몬드 슬라이스 1.5줌을 넣어 약불에서 황금색이 될 때까지 볶는다.
약불이 단계 재료 - 8
완성된 뇨키 위에 뜨거운 아몬드 버터 소스를 부어 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽을 너무 오래 치대지 말고 재료가 뭉쳐질 정도로만 짧게 반죽해야 부드럽습니다.
- —뇨키를 삶을 때 한꺼번에 너무 많이 넣으면 서로 달라붙을 수 있으니 나누어 넣습니다.
- —아몬드 슬라이스는 약불에서 타지 않게 주의하며 고소한 향이 날 때까지 볶습니다.
이 레시피는 Anka Gotuje의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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