치즈케이크와 사과로 만든 달콤한 디저트

사과 600g을 깎아 굵은 깍둑썰기를 하고, 일부는 장식용으로 얇게 썰어 준비한다.

썰어둔 사과에 레몬즙 1작은술과 설탕 60-80g을 뿌린 뒤 베이킹 페이퍼를 깐 팬에 올린다.

오븐에서 약 25분간 굽는다.

밀가루 60g, 버터 35g, 설탕 30g, 시나몬 0.5작은술, 소금 1꼬집을 섞어 크러스트 반죽을 만든다.

완성된 크러스트를 팬에 올리고 오븐에 굽는다.

구워진 사과를 꺼내 시나몬을 뿌린 뒤 섞고 다시 오븐에 넣어 굽는다.

과자 200g을 잘게 부순 뒤 부드러운 버터 90g과 섞어 틀 바닥에 꾹꾹 눌러 깔아준다.

치즈 750g, 달걀 3개, 설탕 120g, 바닐라 푸딩 40g, 바닐라 익스트랙, 생크림 100ml를 섞어 치즈 필링을 만든다.

과자 틀 위에 구워진 사과를 깔고, 치즈 필링의 3/4을 부은 뒤 크러스트를 뿌리고 남은 필링을 덮는다.

오븐 170도에서 15분간 굽다가, 온도를 150도로 낮춰 1시간 동안 더 굽는다.

오븐 문을 살짝 열어둔 채 10분간 두어 식힌 뒤, 틀에서 분리해 접시에 담고 크러스트와 사기 조각, 민트 잎으로 장식한다.