매콤한 새우 볶음면 콰이테오

새우 5마리에 소금 1/4 작은술을 나누어 뿌려 밑간을 한 뒤 잠시 둡니다.

웍에 식용유 50ml를 두르고 예열한 뒤, 다진 마늘 12밍을 넣고 약 1분 30초간 노릇해질 때까지 볶습니다.

볶은 마늘은 따로 건져두고, 마늘 향이 남은 기름에 새우를 볶다가 어묵 90g을 넣어 약 45초간 더 볶습니다.

새우와 어묵을 한쪽으로 밀어둔 뒤, 계란 2개와 간장 1/4 작은술을 넣어 스크램블하듯 볶습니다.

불을 약불로 줄이고 콰이테오 면 450g을 넣습니다.

진간장 1/2 큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 1/2 작은술, 남은 간장 1/4 작은술, 설탕 1/2 큰술, 칠리 볼 1큰술을 넣습니다.

불을 중불로 높여 면과 양념이 잘 섞이도록 약 30초간 볶은 뒤, 다시 새우, 어묵, 계란을 합쳐 약 1분간 더 볶습니다.

숙주 200g과 부추 30g을 넣고 중불에서 약 30초간 아삭하게 볶습니다.

불을 끄고 미리 볶아둔 마늘과 튀긴 멸치 18g을 넣어 가볍게 섞어 완성합니다.