중식·튀김·난이도 보통

바삭한 치킨 찹 튀김

Name: 바삭한 치킨 찹 튀김
Yield: 3인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭가슴살 3개; 소금 10g; 설탕 10g; 마늘 가루 10g; 오를레안 시즈닝 30g; 옥수수 전분 70g; 물 200ml; 고구마 전분 적당히

닭가슴살을 부드럽게 숙성시킨 뒤 전분 가루를 입혀 바삭하게 튀겨낸 요리입니다.

#손님상#야식#튀김

유튜브 채널 Karen Ling's Kitchen

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재료

기준 3인분

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조리 순서

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1
닭가슴살을 반으로 가른다.
이 단계 재료
2
소금 10g, 설탕 10g, 마늘 가루 10g, 오를레안 시즈닝 30g, 옥수수 전분 7𝑐로, 물 200ml를 섞어 양념을 만든다.
이 단계 재료
3
양념을 닭가슴살에 넣고 잘 섞은 뒤, 냉장고에서 최소 7시간 동안 숙성한다.
이 단계 재료
4
숙성된 닭가슴살에 고구마 전분을 골고루 묻힌다.
이 단계 재료
5
기름 온도를 약 160도로 맞춘 뒤 닭가슴살을 넣는다.
160도
이 단계 재료
6
튀긴 후 모양이 잡히도록 1분간 건드리지 않은 뒤, 뒤집어 가며 튀긴다.
7
양면이 황금색이 되면 건져낸다.