중식·튀김·난이도 보통

바삭하고 깔끔한 생선까스 만들기

Name: 바삭하고 깔끔한 생선까스 만들기
Yield: 2인분 이상 시 계란 1개와 전분 4큰술 사용
Cuisine: 중식
Ingredients: 대구(鱈魚); 계란; 빵가루; 전분; 소금; 설탕; 식용유(또는 레몬즙) 1작은술; 식용유

익기 전의 생선을 잘라 모양을 잡고, 계란 노른자와 전분을 활용해 바삭한 튀김옷을 입힌 생선까스 레시릿입니다.

#튀김#생선까스

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재료

기준 2인분 이상 시 계란 1개와 전분 4큰술 사용

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1
대구(鱈魚)를 먹기 좋은 크기로 자른다.
이 단계 재료
생선살이 익기 전에 미리 잘라두면 단면이 깨끗하고 단정한 모양으로 튀겨진다.
2
자른 생선에 소금과 설탕을 넣고 버무린다.
이 단계 재료
3
여기에 식용유(또는 레몬즙) 1작은술을 넣어 밑간을 한다.
이 단계 재료
4
계란과 전분을 섞어 반죽물을 만든다.
이 단계 재료
2인분 이상 조리 시 계란 1개와 전분 4큰술을 사용한다. 너무 묽으면 전분을 더 추가한다.
5
생선에 반죽물을 입힌 뒤 빵가루를 골고루 묻혀준다.
이 단계 재료
건조 빵가루를 사용할 경우 조금 더 곱게 빻으면 반죽에 잘 달라붙고 더 바삭해진다.
6
170도 온도에서 약 1-2분간 튀겨낸다.
170도